달래 효능 정리 & 달래 간장 만드는 법

달래 효능 정리 & 달래 간장 만드는 법

 

 

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달래

독특하고 차분한 맛과 향을 지닌 달래는 줄기에서 연결된 동그란 비늘줄기와 그 밑에 뿌리로 구성되어 있습니다. 달래의 맛은 매운맛과 상큼한 맛을 같이 가지고 있는 특징이 있습니다. 그래서 달래 초무침, 달래 전, 달래 된장찌개, 국거리 등의 음식에 널리 사용됩니다

 

달래 효능 정리 & 달래 간장 만드는 법

 

달래는 한방에서 비늘줄기를 소산이라는 약재로 쓰이며, 토사곽란과 복통을 치료하고, 종기와 벌레에 물렸을 때와 협심 통에 식초를 넣고 끓여서 복용했다고 합니다.

달래는 입맛을 돋우며, 혈액순환을 촉진시켜 예로부터 자양강장 음식으로 알려졌다. 

 

과연 달래 효능은 무엇이 있을까요?

 

 

달래 효능 11가지

 

1. 눈 건강

달래는 시력을 효과적으로 보호하고 눈의 피로를 풀어주는 비타민 A를 함유하고 있습니다. 

 

 

 

2. 다이어트

100g 당 27kcal을 함유하고 있고 지방 분해에 효과가 있는 저칼로리 식품이므로 다이어트 중이라면 매우 좋은 음식입니다.

 

달래 효능 정리 & 달래 간장 만드는 법

 

3. 항암작용

알리신 성분은 다양한 효과가 있으며 특히 활성산소를 제거하여 항암 활성이 우수한 것으로 알려져 있습니다.

 

 

 

4. 뼈 건강

다양한 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 칼슘도 풍부해서 우리 몸의 뼈를 강화하는 역할을 합니다.

 

 

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달래 효능, 봄과 어울리는 달래의 효능은?

 

 

 

5. 면역력

진정 효과가 있는 비타민 C와 - 카로틴이 많이 함유되어있어 면역 체계를 개선할 수 있습니다.

 

 

 

6. 피부미용

비타민 C, 비타민 A, 각종 비타민이 함유되어 피부 진정 세포 손상을 방지하고 주근깨, 기미 등 피부 잡티를 예방하여 피부를 건강하게 가꾸어줍니다.

 

 

 

7. 골다공증

칼슘과 칼륨이 많이 함유된 달래를 먹으면 골밀도를 높일 수 있고 골다공증과 골연화증에 도움이 됩니다.

 

 

 

8. 소화기능

배변을 촉진할 수 있는 식이섬유가 풍부합니다. 달래는 소화 효소를 촉진하고 소화 불량, 변비 및 설사가 흔할 때 효과적입니다.

 

 

달래 효능 정리 & 달래 간장 만드는 법

9. 혈관건강

알리신 성분은 혈관을 확장시키고 혈액 순환을 촉진하며 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심근 경색, 심장병, 동맥 경화증 및 고혈압과 같은 심혈관 질환을 효과적으로 치료합니다.

 

 

 

10. 춘곤증

피로 해소에 도움이 되는 다라래에는 비타민, 칼슘 및 칼륨이 풍부합니다. 달래는 봄에 부족한 필수 영양소를 함유하고 있어 부족한 영양소를 공급할 수 있습니다.

 

 

 

11. 소염작용

알리신은 혈액 순환을 개선할 뿐만 아니라 항 염증 및 항균 효과가 있어 염증을 제거하고 박테리아를 차단할 수 있습니다.

달래 효능 정리 & 달래 간장 만드는 법

 

 

달래 부작용

달래는 따뜻한 성질이 있는 식품이므로 체질에 열이 많은 체질인 경우 너무 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 달래에  포함된 알리신 성분은 위 점막을 자극할 수 있으므로 과도한 섭취는 복통, 설사 및 속 쓰림을 유발할 수 있습니다.

 

 

달래 효능 정리 & 달래 간장 만드는 법

달래간장 만드는 법

 

 

재료: 달래 한 줌 60g, 간장 3큰술(약 50ml),  참기름 1큰술(15ml), 참깨 간 것 1큰술(15g), 고춧가루 1작은술(5g), 돼지고기 간 것 50g, 마늘 1개, 설탕 약간, 소금, 후추 약간, 홍고추 1개

 

 

1. 간장 양념 준비합니다

달래는 흰 부분은 잘게 썰고 푸른 부분은 3cm 길이로, 홍고추는 잘게 썹니다

 

 

2. 돼지고기 볶아줍니다

돼지고기 간 것은 소금, 후추, 마늘 간 것과 설탕 약간을 버무려놓은 다음, 달군 팬에 기름을 약간 두르고 먼저 고기를 볶다가 나중에 간장을 조금 넣고 재빨리 버무린 뒤, 수분이 날아가면 불을 끕니다

 

  

3. 양념 섞어줍니다

볶은 고기가 식으면 간장, 달래, 고추 등과 깨소금, 참기름, 고춧가루를 다 넣고 잘 섞어줍니다

 

 

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